經典雞湯

經典雞湯是一道以全雞、薑片為主料，枸杞、鹽等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：經典雞湯
• 主要食材：全雞，薑片

用料

材料	用量
全雞	一隻
薑片	5片
料酒	適量
胡椒粉	少許
蔥段	5條
枸杞	隨意
鹽	適量

做法

1. 雞的各個部位必須要剖開，洗淨，放鍋里焯水。（冷水加薑片加料酒）

2. 撩去漂浮在表面的雜質。這步一定要細心，不要把鍋里的水全部撩掉。 (保留雞的鮮味)

3. 加適量的鹽，蔥段和胡椒粉，中小火慢燉兩小時。如果上一步水撩得太多，另外再加點開水，沒過雞即可。

4. 燉完可以把蔥段夾出來，影響外觀嘛。最後加點枸杞，熱十分鐘。要是味道不夠可以再調味。