紫蘇拌雞蛋

紫蘇拌雞蛋是一道美食，由雞蛋、紫蘇葉等原料做成。

基本介紹

• 中文名：紫蘇拌雞蛋
• 主要食材：雞蛋，紫蘇葉
• 廚具：平底鍋、炒鍋
• 工藝：拌、煎

主料

雞蛋 (2個) 紫蘇葉 (5克)

調料

鹽 (適量) 白芝麻 (少許) 香油 (少許) 生抽 (2克) 紅椒 (5克) 食用油 (適量)

做法

1原料：雞蛋、紫蘇葉、白芝麻、紅椒。

2紫蘇葉洗淨，切成碎。

3開火，鍋內倒入油，將雞蛋打散，往鍋中倒入一部分蛋液，轉動鍋，讓蛋液均勻的鋪在鍋底，用小火煎。待蛋液上面凝固，輕輕將蛋餅翻過來，煎另一面。然後將蛋餅切成條。

4將蛋餅條、紫蘇碎及切成絲的紅椒，混合在一起。

5加生抽、鹽、香油，拌勻。

6盛盤後，撒上白芝麻（已經炒制過）。

小竅門

紫蘇葉有一種特殊的味道，為了凸顯紫蘇的味道，所以要少放些其他刺激味道的調料。