菜系及功效
私家菜 肝調養食譜 高血壓食譜 消化性潰瘍食譜
製作
1.將精鹽加適量開水攪拌均勻，撒在
豆腐皮上使其變軟。
3.鍋放油燒熱，放入
柳松茸、金針菜及少許精鹽煸炒，然後均勻地鋪在
豆腐皮捲成卷，置蒸籠用大火蒸8分鐘，放入油鍋中煎至金黃色，出鍋瀝油，盛盤。
小帖士
健康提示：
功效：保肝益胃、強身健體。新鮮
金針菇菜中含有秋水仙鹼，在人體代謝中會生成氧化二秋水仙鹼，刺激人體呼吸道、胃腸，症狀為噁心、胃痛、腹瀉，所以要烹煮後才能食用。
此菜含蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、B2、C及食物纖維含量豐富，並含有大量的鐵、鈣、鎂等礦物質，能夠增強機體免疫功能，調節機體不良狀況，參潰瘍病、肝病有一定的防治功效。
中醫認為：
柳松茸性寒味鹹，具有利肝臟、益腸胃等功效；金針菜性平味甘，能補虛、利尿、消腫
