素菜飯

素炒飯就是素菜和米飯混合炒香的飯，家庭大多喜歡蛋炒飯，但有時用素菜比如青菜和茼蒿炒飯，炒出來清香四溢，對於老年人來說，晚上吃的素淨點反而舒服。如果加上松仁芝麻，對身體更有延年益壽的作用。取個翡翠炒飯的名字是取青菜碧綠如翡翠的意思，整個食材都用了素油，素菜，沒有用葷腥。雖然看上去簡單，但做好卻要一個一個菜炒好，才能做到素菜顏色鮮艷，米飯均勻。

基本介紹

• 中文名：素菜飯
• 主要原料：泰國香米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

泰國香米100公克，香菇3朵，小黃瓜20公克，紅蘿蔔20公克，紅甜椒20公克，醬油10㏄，香油5㏄，米酒5㏄，七味粉7公克，鹽5公克，橄欖油10㏄

做法

1.將泰國香米蒸熟備用。

2.香菇洗淨，瀝乾水分後切片，與醬油、香油、米酒拌勻，入烤箱以120℃烤5分鐘備用。

3.將小黃瓜、紅蘿蔔、紅甜椒切丁，與作法2的香菇以中火炒熟，拌入蒸好的泰國香米飯及七味粉、鹽，盛盤，將作法2的香菇放在飯上即可。可另取小黃瓜片做裝飾。