素肉臊滷汁

素肉臊滷汁是一種食物，製作的原材料有素絞肉、薑末、肉桂等。

口味鹹，屬江浙菜系。

基本介紹

• 中文名：素肉臊滷汁
• 原材料：素絞肉、薑末、肉桂
• 派系：江浙菜
• 口味：鹹

材料

素絞肉200公克，薑末30公克，水1200㏄，醬油150㏄，肉桂粉1/4小匙，白鬍椒粉少許，冰糖1/2大匙，香菇精少許，鹽少許，胡椒粒10公克，八角2顆，肉桂5公克

做法

1.素絞肉加入熱水泡軟後，擠乾水份；所有香料放入綿袋中綁好，備用。

2.熱鍋，倒入4大匙油，放入薑末以小火爆香至微乾。

3.於作法2原鍋中放入作法1的素絞肉、所有調味料拌炒均勻，倒入水煮至沸騰。

4.再放入作法1的香料包，轉小火煮約20分鐘即可。