素燴竹蓀

將竹蓀用水泡開後洗淨切成段；蘑菇洗淨後切成薄片；四季豆洗淨後切成小段，備用；四季豆入油鍋過油後與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝乾。

基本介紹

• 中文名：素燴竹蓀素燴竹蓀
• 功效：家常菜譜、老人食譜
• 口味：鹹鮮味 、清爽可口
• 工藝：燴

基本介紹

功效

家常菜譜、老人食譜、延緩衰老食譜、高脂血症食譜、防癌抗癌食譜

口味

鹹鮮味 、清爽可口

工藝

燴

製作材料

主料：竹蓀(乾)50克,四季豆25克,竹筍25克,木耳(水發),25克,蘑菇(鮮蘑)30克

調料：植物油15克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,雞精2克

做法

素燴竹蓀

1.　將竹蓀用水泡開後洗淨切成段；

2.　蘑菇洗淨後切成薄片；

3.　四季豆洗淨後切成小段，備用；

4.　四季豆入油鍋過油後與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝乾；

5.　另起置火上，倒入一杯水，煮熟後，用鹽、雞精調味，用澱粉15克（澱粉5克加水）勾薄芡後略燒即可。

食物相剋

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

小貼士

本品可用少許蘿蔔花裝飾。