素炒黑白菜

素炒黑白菜是一道特色菜品，主料是大白菜、木耳等，配料是油醬、油花椒、小蔥等，調料為大豆油、花椒粉、食用鹽等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：素炒黑白菜
• 主要食材：大白菜，木耳
• 調料：油醬，油花椒，小蔥
• 製作方式：烹飪

菜系及功效

減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜

　口味：鹹鮮味 工藝：炒

素炒黑白菜

素炒黑白菜的製作材料：

原料

主料：木耳(水發)100克,大白菜(小白口)250克

調料：大豆油25克,鹽3克,醬油15克,花椒粉2克,小蔥5克,澱粉(玉米)5克

製作

1. 將水發木耳去雜洗淨；

2. 白菜選中幫、菜心、去菜葉、洗淨；

3. 將幫切成小斜片備用；

4. 將炒鍋內放入油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；

5. 隨即下白菜煸炒至油潤透亮；

6. 放入木耳，加醬油、鹽適量繼續煸炒；

7. 快熟時，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

小帖士

-健康提示：

本品對高血脂、高血壓、冠心病以及中老年肥胖症有一定療效。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。