素什錦炒麵

素什錦炒麵是一道麵食。

基本介紹

• 中文名：素什錦炒麵
• 主要食材：麵條
• 口味：鹹香
• 輔料：綠豆芽、雞蛋、胡蘿蔔、上海青
• 調料：鹽、生抽

基本信息

菜名：素什錦炒麵

菜系分類：麵點、大眾菜、健康食譜

口味：鹹香

主料：麵條100g，綠豆芽80g，雞蛋一個，胡蘿蔔一根（小），上海青一顆

調料：鹽少許，生抽一湯匙

具體做法

1.麵條下入沸水一分鐘後撈出（六成熟），放入冷水浸漬

2.鍋內放少許油，放入胡蘿蔔絲，煸炒後撈出待用

3.再放入稍多的油，油熱後下入雞蛋，炒成雞蛋碎，

4.然後放入瀝乾的麵條和綠豆芽，翻炒至豆芽變軟，加入上海青、適量的鹽和一湯匙生抽，略加翻炒即可出鍋。

溫馨提示

1.如果是在超市買的蒸好的麵條，可省略步驟1

2.如果是普通生抽不夠鮮，可以加少許雞精提鮮。