紙杯戚風小蛋糕

紙杯戚風小蛋糕

基本介紹

  • 中文名:紙杯戚風小蛋糕
  • 主要食材:雞蛋,植物油
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
3隻
植物油
30g
細砂糖
10g
牛奶
35g
細砂糖
30g
低筋麵粉
55g

做法

1. 備齊所有原料,有些人喜歡用到什麼準備什麼,個人喜歡一切準備就緒
紙杯戚風小蛋糕
2. 蛋黃加10g細砂糖攪拌均勻
紙杯戚風小蛋糕
3. 加入植物油,攪拌均勻,加入牛奶,繼續攪拌均勻
紙杯戚風小蛋糕
4. 篩入麵粉,攪拌均勻,沒有麵粉沉澱很重要
紙杯戚風小蛋糕
5. 使用電動打蛋器,蛋白打至粗泡,加入三分之一砂糖,繼續打發
紙杯戚風小蛋糕
6. 打出小細泡,加入剩餘所有砂糖,繼續打發
紙杯戚風小蛋糕
7. 打發至提拉小尖端抬頭,說明已經打發好的,不要打發過頭
紙杯戚風小蛋糕
8. 取三分之一打發蛋白到麵糊,以切拌形式快速混合均勻
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9. 再將混合好的麵糊倒入剩餘的打發蛋白,繼續以切拌形式混合,速度要快一些,以免消泡,但是也要注意混合均勻,不讓做出來的蛋糕會有蛋白層.
紙杯戚風小蛋糕
10. 倒入模具,記得輕輕震一下模具,把小氣泡震出來。放置預熱130度的烤箱,烤30分鐘,取出放涼
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11. 因為用的是矽膠軟模具,所以取出不會太麻煩,只要用手指頂下即可
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