食材明細
材 料 ：
9個紙杯的分量、雞蛋 4個、低粉 70克、優酪乳 一盒、糖粉 40+20克、植物油 20克
基本介紹
- 中文名：戚風杯仔小蛋糕
- 所需時間：一小時
- 主要工藝：烘焙
- 主要食材：西點類
簡介,製作方法,
簡介
名稱：戚風杯仔小蛋糕 製作難度：普通
製作方法
1、分離蛋白蛋黃，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性發泡.放入冰櫃待用。
2、蛋黃加入20克糖粉，20克植物油，優酪乳。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、篩入低粉，切伴均勻，（不可以打圈）
5、挖一半蛋白到伴好的蛋黃糊里
6、拌均勻（不可以打圈，以免消泡）。
7、把伴好的蛋黃糊全部到入蛋白里，翻伴均勻，顏色一致（不可以打圈喔）。
8、把伴好的蛋糕糊，分別倒入紙杯種，每個紙杯拿起來震幾下，震出大氣泡，並且使表面平整。
9、放入預熱好的烤箱裡，170°，中層，20分鐘（以自己的烤箱溫度為準）。
10、快烤好的時候注意蛋糕表面的變化，顏色差不多時，可以加蓋一張錫紙，動作要快，以免表面烤糊。出爐後無需倒扣。
