紐奧良炸雞翅

奧爾良風味炸雞翅，獨具奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，奧爾良風味特有的甜香及辣味，加之飽滿的雞肉的鮮香味，讓人垂涎欲滴！各位朋友還可以用翅根，雞腿，整雞或別的肉一試身手；量取醃料是只需找一個標有刻度的杯子或勺子即可。菜餚所屬類別微波

基本介紹

• 中文名：紐奧良炸雞翅
• 主要原料：雞翅
• 方法：烤
• 味道：辣

主要原料

紐奧良烤雞醃料　70克

雞翅　1000克

醃製比例：

醃料：水：肉：=7：7：100

做法

第一步:選擇新鮮的雞翅,在表面或背面扎幾個空,以便醃料醃入。洗淨備用。將4.0g香辣醃料及10g水攪拌均勻,倒入1000g雞翅中混合均勻後。（推薦用一個結實的口袋，封口後輕輕摔打滾揉，至汁液更好被肉吸收）。再將醃製好的雞翅放冰櫃冷藏室靜醃12小時~24小時，醃製期間最好翻動一兩次為最好。

第二步:按照比例（超級炸粉：水=1:1.5）調漿。粉水共30g（18g粉+12g水）攪拌均勻後，倒入1000g醃好的雞翅中混合攪拌均勻，確保漿汁均勻粘滿每個雞翅。

第三步:把粘滿漿汁的雞翅用超級炸粉覆蓋，確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞翅輕輕抖動，使雞翅表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。

第四步:鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞翅量的2－3倍），180℃以上油炸5分鐘至7分鐘，根據雞翅大小自己靈活撐握。表面顏色金黃即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富