紐奧良風味炸雞腿

基本介紹

• 中文名：紐奧良風味炸雞腿
• 主要食材：雞大腿，紐奧良料

用料

材料	用量
雞大腿	1000g
紐奧良料	50g
橄欖油	適量
蜂蜜	適量

做法

1. 雞大腿八根。
2. 紐奧良醃肉料、水、橄欖油、蜂蜜
3. 斬斷雞大腿小頭的筋絡（不然不離骨）。
4. 順著雞大腿的骨縫斬幾刀（便於入味）。
5. 用廚巾紙把雞大腿逐根蘸乾水分。
6. 把紐奧良醃肉料、水、橄欖油、蜂蜜按比例攪勻。
7. 把醃、調料倒入雞大腿上揉搓均勻後，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏（每一小時揉搓一次，醃製十到二十四小時）。
8. 鍋里放油燒至五、六成熱，炸到八分熟撈出。
9. 油溫燒到八、九成熱時，放入雞腿復炸一下。
10. 再配上一盤披薩草田園沙拉。