需要的原料有鐵甲魚、 生薑、蔥、紅辣椒、花生油、鹽、味素、胡椒粉、紹酒、麻油、蚝油、濕生粉等，其口味鹹鮮。 基本介紹 中文名：紅魚拜年主要食材：鐵甲魚， 生薑， 蔥， 紅辣椒，花生油， 鹽分類：大眾菜口味：鹹鮮 原料,做法, 原料鐵甲魚300克, 生薑10克, 蔥10克, 紅辣椒1隻,花生油30克, 鹽5克, 味素5克, 胡椒粉少許, 紹酒10克, 麻油1克, 生抽王10克, 蚝油10克, 濕生粉少許,做法1 鐵甲魚清洗乾淨，生薑去皮切粒，蔥切碎，紅椒切粒。2油熱後入鐵甲魚，用小火煎透魚兩面，加入紹酒和清湯。3用中火燒開，加入鹽、味素、胡椒粉、生抽王、蚝油燒透，用濕生粉勾芡，淋上麻油，撒上蔥花即成。
