基本介紹
- 中文名:紅酒蒜蓉牛排
- 主要食材:牛上腦,檸檬
用料
材料 |
牛上腦 |
檸檬 |
蒜碎 |
紅酒 |
黑胡椒 |
鹽 |
蚝油 |
做法
1. 將牛上腦切成一厘米左右厚度的肉餅,肉餅雙面抹上一層鹽和黑胡椒。 |
2. 將肉餅放在盤中,擠上檸檬汁,並將檸檬切片鋪在肉餅上,放在盤中待用。 |
3. 將蒜切成碎末,均勻的撒在鋪好檸檬的牛排上,最後淋上紅酒,盤子蓋上保鮮膜,放入冰櫃,醃漬至少兩個小時以上。 |
4. 熱鍋,倒入適量橄欖油,將醃好的牛排放入鍋中,按個人口味決定牛排成熟度,牛排煎好後盛入盤中。 |
5. 鍋中倒入蚝油、紅酒、黑胡椒,調汁,翻炒後關火,將調好的黑椒汁倒在牛排上。 |