堅果牛排

堅果牛排是以牛裡脊、蔥頭為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：堅果牛排
• 外文名：Nutsteak
• 口味：鹹
• 主要食材：牛裡脊，蔥頭

材料

牛裡脊，蔥頭，土豆，杏仁，鹽，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司。

做法

1.牛裡脊切片，用刀背砸松牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用紅酒可能會更好些）醃漬10分鐘；

2.蔥頭切成洋蔥圈，杏仁用溫油炸酥，切碎；

3.土豆蒸熟，去皮，製成土豆泥，加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味；

4.鍋內放黃油融化，用小火煎牛排；

5.反面，放洋蔥圈，加啤酒（用紅酒跟好）煎5--6成熟；

6.洋蔥粒、蒜蓉用黃油（或者橄欖油）炒香，放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁，澆在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁。