杏香牛排

杏香牛排是以牛裡脊、杏仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：杏香牛排
• 分類：香煎
• 主要食材：牛裡脊，杏仁

用料

材料

牛裡脊

杏仁

蔥頭

土豆

鹽

黑胡椒粉

啤酒

蒜

番茄沙司

做法

1. 牛裡脊切片，用刀背砸松牛肌肉組織，加鹽、黑胡椒、啤酒（用紅酒可能會更好些）醃漬10分鐘；蔥頭切成洋蔥圈
2. 杏仁用溫油炸酥，切碎
3. 土豆蒸熟，去皮，製成土豆泥，加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味
4. 鍋內放黃油融化
5. 用小火煎牛排
6. 反面，放洋蔥圈，加啤酒(用紅酒跟好）煎5--6成熟
7. 洋蔥粒、蒜蓉用黃油（或者橄欖油）炒香，放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁，澆在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁