紅酒煎鵝肝

紅酒煎鵝肝是一道以鵝肝、麵包、蘋果為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：紅酒煎鵝肝
• 難度：普通
• 工藝：煎
• 主料：鵝肝、麵包、蘋果

材料

橄欖油、紅酒、蒔蘿葉、鹽、蒜、圓蔥、澱粉

做法

1.蒜、圓蔥切末，鵝肝沾少許澱粉備用；
2.鍋內放少許橄欖油，稍熱，放入蒜末、圓蔥末炒香；
3.放入鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許鹽調味；
4.煎鵝肝的中間，放入麵包片（鵝肝油性大，麵包有吸油的作用，吸收了油的麵包很好吃），煎至金黃盛出，隨即鍋內放入少量紅酒，待鵝肝吸收後，盛出；
5.盤內放入蘋果片（蘋果的作用主要是解油膩），擺上煎好的鵝肝和麵包片，撒上蒔蘿葉即。