紅酒煎羊排

紅酒煎羊排是一道菜名，屬於西餐，用西葫蘆和羊排等做成的。 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

基本介紹

• 中文名：紅酒煎羊排
• 主要原料：西葫蘆，羊排
• 儲藏方法：即食
• 輔料：紅蔥頭，獨頭蒜

營養分析

1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

主料

背脊小切 120g

西葫蘆80g

小土豆3隻

輔料

紅蔥頭 2隻

獨頭蒜 2隻

調料

迷迭香5g

披薩草 3g

紅酒 50ml

鹽3g

糖 15g

黑胡椒麵5g

黑胡椒顆粒 3g

詳細步驟

1、小土豆，不用去皮。紅洋蔥2隻。

2、羊排用廚房紙巾吸去雪水，然後用鹽、黑胡椒面、黑胡椒顆粒、蒜蓉和鮮迷迭香碎醃製2-3個小時。沒有迷迭香也可以不放，傳統是沒有的。

紅酒煎羊排

3、炒鍋下少許色拉油，中大火，4成熱，先下入羊排迅速地將兩面煎一下，然後改小火，一面煎30秒，然後翻面，總計煎3分鐘，盛出備用。

4、用煎羊排剩下的油，燒熱後，下入醃製羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香後，下入紅洋蔥碎和披薩草，繼續翻炒出香味。

5、下入土豆塊翻炒，炒到土豆透明。

6、下入紅酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒顆粒，根據自己的口味加鹽，燒至湯汁濃稠。擺盤，淋在羊排上。再搭配清炒西葫蘆一起食用。