紅運當頭脆皮蝦是一道菜品，製作材料有大蝦、尖椒、黃瓜等。 基本介紹 中文名：紅運當頭脆皮蝦主要食材：大蝦分類：菜品工藝：拍 材料,做法, 材料大蝦11隻做法1.鮮蝦去蝦線洗淨後在蝦背上用刀分開，底部不要斷，再用刀背將蝦肉拍松，加入紅酒、薑絲少許鹽和蔥絲碼味，約30分鐘。2.尖椒、黃瓜切丁。3.泰式甜辣醬1份、韓式辣醬有份、番茄醬0.5份和番茄沙司0.5份混合均勻後備用。熱鍋倒油，將碼好味的蝦去除薑絲和蔥絲再加入放少許乾粉和麵包糠拌勻後入七成熱的鍋中煎至兩面金黃盛盤備用。 鍋中留入少許底油，放入調好的醬汁炒出香味後加入尖椒和黃瓜丁，炒勻後倒入剛剛煎好的蝦上即可。
