紅豆麵包條

基本介紹

• 中文名：紅豆麵包條
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	140克
低筋麵粉	60克
酵母種	80克
紅豆餡	100克
水	110克
砂糖	6克
天然鹽	4克

做法

1. 麵粉，酵母種，水，砂糖和天然鹽用攪拌器或是用手揉到完全階段

2. 包好，放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割5份，排氣，滾圓後，休息30分鐘

4. 用擀麵棍橄成長扁形，加入20克紅豆粒，將麵團捲起來，收口，最後將麵團揉成25厘米長，然後用力扭曲麵團

5. 進行最後發酵50-90分鐘或是2倍大為止

6. 蒸氣烤，240度，15分鐘，直到金黃色為止