基本介紹
- 中文名：紅豆辮子大麵包
- 主要食材：麵粉，紅豆
- 分類：麵包
- 口味：甜
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
屬於造型類麵包芝歡燥姜，面不能活的太軟，否則在發酵的過程中，容易變形走樣
用餐店糊膠人數：3-4人
材料
主料
250g惠宜高粉
50g老旋碑龍嚷面
配料
170g牛奶
25g糖
2g鹽
3g酵母
適量紅豆
做法
1
將所有材料除紅豆之外放入一個盆中，用筷子基本攪成團狀埋愉照後可芝歡放以開始揉面了
2
揉出薄膜後，麵團可以開始一發。
3
發至基本2倍至3倍大、用手在麵團上戳孔不會縮也不下陷，則說明發酵完成了。
4
發酵完榜備墊成後取出麵團，按壓排氣之後，放入紅豆重新揉成一個團。笑榜
5
分割成9個相同的劑子，滾圓鬆弛10分鐘
6
取三個劑子，分別擀卷後搓成長條，準備編辮子。
7
編好辮子，兩頭壓緊。
8
三條都編好之後，開始二發。
9
二發成2倍大之後，表面刷蛋液，進預熱的烤箱，烤185度30分鐘出爐。
注意事項
屬於造型類麵包，面不能活的太軟，否則在發酵的過程中，容易變形走樣。
