紅薯藤炒牛肉

基本介紹

• 中文名：紅薯藤炒牛肉
• 英文名：Fried beef with sweet potato rattan
• 主要食材：牛肉，紅薯藤
• 輔料：乾辣椒 生薑
• 難易程度：簡單

營養分析

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

食療作用

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

主料

牛肉200克

紅薯藤 400克

輔料

乾辣椒 3個

生薑 半塊

調料

鹽3克

生抽1勺

料酒2勺

雞精1勺

詳細步驟

1、準備好原料：紅薯藤，牛肉。

2、牛肉切絲，用料酒，生抽，薑絲，澱粉醃製15-20分鐘。紅薯藤去皮，掰成寸斷

3、坐鍋熱油，炒紅薯藤斷生，加鹽調味。盛起待用。

4、另起鍋，稍微多放點有，下牛肉滑炒斷生。

5、倒入炒好的紅薯藤。

6、翻炒均勻，烹點料酒，加點雞精，即可出鍋。