紅花燜飯蔬菜海鮮

紅花燜飯蔬菜海鮮主要原料為大米、藏紅花、洋蔥粒、大蒜粒、大蝦、土豆、紅綠黃彩椒、洋蔥丁、鹽、胡椒粉、橄欖油、清雞湯、雞精、咖喱粉、酸甜芥末醬。

基本介紹

• 中文名：紅花燜飯蔬菜海鮮
• 主要食材：大米，藏紅花，洋蔥粒，大蒜粒
• 輔料：大蝦、土豆、紅綠黃彩椒
• 調味料：鹽、胡椒粉、橄欖油、清雞湯

原料

大米、藏紅花、洋蔥粒、大蒜粒、大蝦、土豆、紅綠黃彩椒、洋蔥丁、鹽、胡椒粉、橄欖油、清雞湯、雞精、咖喱粉、酸甜芥末醬

操作方法

1蝦身去皮留頭尾，摘淨蝦腸洗淨用竹籤串好備用。把藏紅花用少量溫水浸泡備用。

2炒勺上火燒熱，注入橄欖油，先下入洋蔥和大蒜煸炒。煸出香味後倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的發白為止。

3米炒白後倒入清雞湯。倒入浸泡好的紅花水。用旺火煮開，煮兩三分鐘後撒入少許胡椒粉和鹽。

3蓋好鍋蓋，用微火燜制大約20分鐘即可。另起鍋燒熱，注入橄欖油下入土豆丁煸炒。

4.把土豆丁煸黃後下入洋蔥丁煸炒，炒出香味後倒入彩椒炒勻。然後撒入適量的咖喱粉炒勻，把咖喱粉炒出黃色的油後，撒入少許胡椒粉。最後用鹽和雞精調味炒勻便可出鍋。

5.把大蝦用少許鹽碼底味。把燜好的米飯用勺子舀入餐盤的模具里抹平。

6.把炒好的蔬菜圍邊。舀少許甜芥末醬放在盤子的一端。鍋中的水燒開，把大蝦燙熟。

7.抽出竹籤，把蝦碼放在米飯上便告完成。上桌後配以白葡萄酒便可食用。