紅糟魚燒白菜是一道美食，由紅糟醬、魚肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：紅糟魚燒白菜類型：菜餚原料：紅糟醬2大匙，魚肉1/2斤輔料：大白菜3葉，蒜頭2瓣( 材料,做法, 材料紅糟醬2大匙，魚肉1/2斤，大白菜3葉，蒜頭2瓣(切片)，調味料A：1/2大匙，香油1/2大匙，鹽少許，調味料B：1/2大匙，白鬍椒粉1小匙，米酒少許做法(1)將魚片及大白菜洗淨瀝乾後切好，魚切成寬2公分、長8公分，先用1/2大匙的紅糟醬及調味B料醃泡15分鐘。(2)將醃泡的魚片沾上太白粉後，用熱油炸至熟後撈起，將油瀝乾備用。(3)將鍋加熱，放入少許油，爆香蒜片，將大白菜炒軟，再放入炸過的魚片及剩餘的紅糟醬、調味料A，拌炒均勻後即可盛入盤中食用。
