基本介紹
- 中文名：紅糖蔓越莓餅乾
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烘焙
- 所需時間：半小時
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：烤爐
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：烤爐
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
低粉 100g
燕麥片 35g
蔓越莓乾 45g
泡打粉 1/2小勺
雞蛋 30g
色拉油 50g
細砂糖 40g
紅糖 40g
做法
1.大碗裡倒入色拉油，打入雞蛋，加入紅糖和細砂糖；2
2.充分攪拌均勻，但不要起泡；3
3.另一碗中放低粉，燕麥片，切碎的蔓越莓乾，泡打粉混合均勻；4
4.打3中的粉類倒混合的液體混合物中；5
5.用橡皮刮刀小心攪拌均勻，成為濕潤的麵糊；6
6.烤盤鋪錫紙，手上沾上乾粉，捏起一塊麵糊搓成圓形，排入烤盤；7
7.把麵糊壓扁，放入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170度，約18分鐘
