紅糖肉桂蘋果包

紅糖肉桂蘋果包是一款美食，主要原料有高粉90克，乾酵母1/2t,水90克等。

基本介紹

• 中文名：紅糖肉桂蘋果包
• 主要原料：高粉，乾酵母
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾開胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

麵團材料

種面：高粉90克，乾酵母1/2t,水90克

主麵團：高粉210克，紅糖粉45克，鹽1/4t,水105克（水的分量僅供參考，需根據麵粉的受水量調整，這次實際揉面時用水量為90克），玉米油15克

種面發酵

將種面材料放入盆中拌勻，保鮮膜覆蓋進行種面發酵，大約100分鐘，直至麵團發酵至原來的2到3倍大。

蘋果餡材料

蘋果一隻，紅糖一湯匙，植物油些許，肉桂粉1/4t

蘋果餡做法

1.蘋果一隻，去皮去核，切粒

2.鍋燒熱，倒入些許植物油，加入蘋果粒、紅糖翻炒至乾身

3.最後加入肉桂粉拌勻即可。

麵團製作

1.種麵團發酵完成後，把主麵團里的乾性材料加入種麵團，略略攪拌

2.加入清水

3.加入玉米油

4.揉成光滑麵團，用手撐開麵團，至麵團能拉出稍有透明的薄膜狀即可滾圓，放入容器進行基本發酵。

5.麵團發酵至原來的2.5到3倍大，用手指蘸麵粉插入麵團，抽出，孔洞沒有立刻回復原狀 ,基本發酵完成。

6.發酵好的麵團排氣，擀成條形，中間加入蘋果餡

7.講麵團捲成條狀

8.拉起麵條打個結，然後將麵條兩端接在一起，接口朝下放入預先刷了油的8寸蛋糕模中

9.最後發酵50分鐘。

預熱烤箱，190C烤20分鐘，因為烤得時間較長，麵包上色後需蓋錫紙。