紅燴牛腩是一道美食。主要原料：燉好的牛腩輔料：洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿蔔1個。
基本介紹
- 中文名：紅燴牛腩
- 主要原料：牛腩，香料
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋陰補陽
- 適宜人群：大眾
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菜品特色
主料：燉好的牛腩 輔料：洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿蔔1個。
做法
做法一
1、將牛腩切塊，洋蔥、番茄、胡蘿蔔也都切好。
2、 倒油熱鍋，放洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿蔔、番茄醬及糖、白鬍椒粉、鹽一起燴煮至入味即可。
做法二
主料：牛腩500g；
輔料：胡蘿蔔2根、土豆1個、口蘑5個、洋蔥1個、西紅柿2個；
調料：食鹽適量、姜2片、番茄醬適量、黃油15g、白糖適量；
做法：
1.牛腩肉沖洗乾淨，用冷水泡20分鐘，泡過的牛肉放入高壓鍋中，加姜2片，清湯燉熟備用
2.土豆、胡蘿蔔、口蘑洗淨，過油至8成熟
3.洋蔥、西紅柿切成滾刀塊兒備用
4.炒鍋上火，加入黃油，小火至黃油融化
5.下入洋蔥和西紅柿翻炒至西紅柿軟爛
6.加入適量番茄醬繼續翻炒，加入適量鹽和糖調味
7.將煮好的牛肉、土豆、胡蘿蔔、口蘑一同放入鍋中
8.加入燉牛肉的清湯，加蓋兒煮10分鐘，直到湯汁收濃稠即可
做法三
主料：牛腩500g；
輔料：西紅柿2個、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1個、荷蘭豆100g、茶葉適量；
調料：食鹽適量、姜少許、八角少許、香葉少許、橄欖油30ml、紅酒20ml、黑胡椒5g、迷迭香3g、羅勒3g；
做法：
1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝乾水分備用。
2.將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗淨，切成塊備用。
3.鍋中放入橄欖油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬；放入牛肉，炒乾其水份。
4.放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水。
5.加入番茄醬、紅酒、乾迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。
營養價值
滋陰補陽，清熱解毒。
