一種菜品，以番茄和牛肉為主料。酸甜可口。
基本介紹
- 中文名：番茄紅燴牛肉
- 主料：番茄和牛肉
- 口味：酸甜可口
- 主要工藝：燉
- 所需時間：一小時
基本信息,食材明細,製作方法,
基本信息
菜品口味：酸甜
主要工藝：燉
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 煮鍋
食材明細
牛腩 一斤
胡蘿蔔 1個
土豆 2個
洋蔥 1個
番茄 2個
蔥段 適量
薑片 適量
八角 適量
香葉 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
番茄沙司 適量
製作方法
1先把牛腩洗淨，切成塊
2涼水下鍋，把牛腩放進去，水開後煮一會斷生，撈出控乾水分
3再換一鍋水，燒開後，倒入焯過水的牛腩，放入適量蔥段、薑片、八角、香葉、鹽、糖、老抽（一點點）、料酒，鍋開後蓋上蓋子，中火燉1個小時
4把土豆、胡蘿蔔、番茄、洋蔥切成塊，備用
5鐵鍋燒熱，倒入少許油，放入土豆塊煸炒一會
6再把胡蘿蔔同樣過油煸炒（有些軟就可以了），最後再把洋蔥過油（把蔬菜提前過油可以減少燉煮的時間，而且口感吃起來更香，胡蘿蔔再過油後更能激發其中的營養元素）
7鍋熱後，倒入少許油，放入切好的番茄，煸炒一會，成番茄醬狀為佳
8倒入燉好的牛肉和牛肉湯，再依次倒入土豆、胡蘿蔔，放入適量的鹽、糖、雞精，番茄沙司，蓋上蓋子燉煮半個小時，快熟的時候再放入洋蔥，再煮5分鐘，到湯汁收濃即可裝盤
