紅燜雞爪

以雞爪為主料製作的菜品

基本介紹

• 中文名：紅燜雞爪
• 主要食材：雞爪

原料：

雞爪、清水、鹽、料酒、蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬。

做法：

1、盆內加清水，放少許鹽和料酒，將洗乾淨的雞爪放入浸泡2小時，之後去除指甲；

2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、乾紅辣椒（全部少量即可）；

3、鍋熱油加蔥段、薑片爆香，加入雞爪略翻炒，同時加入老抽、甜麵醬、鹽，炒均後加入熱水與雞爪持平；

4、水開後將所有材料移入燜燒鍋中；

5、燜燉至軟爛即可。