紅燜春筍豬蹄

紅燜春筍豬蹄，是一道家常菜，製作原料主要有豬蹄、八角、冰糖、姜等

基本介紹

• 中文名：紅燜春筍豬蹄
• 主料：豬蹄
• 配料：冰糖、姜
• 類型：美食

製作用料

• 豬蹄2個
  

製作調料

• 冰糖1湯匙
  
• 姜1小塊
  
• 八角2個
  
• 花椒20粒
  
• 料酒2湯匙
  
• 生抽4湯匙
  
• 老抽1/2湯匙
  
• 小蔥2根
  
• 植物油1湯匙
  

製作方法

1.豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分

2.鍋中放一湯匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

4.倒入生抽、老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入料酒和薑片炒勻

5.將放入八角和花椒的調料包和蔥同時放入鍋中

6.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時，開蓋轉大火收濃汁水即可