紅燒黃花菜雞翅

基本介紹

• 中文名：紅燒黃花菜雞翅
• 主要食材：姜，蒜
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
姜	3-4片
蒜	4-5瓣 拍碎
大蔥	隨便切一點
小辣椒	3個
雞翅	看心情
冰糖	7-8顆
醬油	看心情
八角	2個
桂皮	1片
香葉	1片
黃酒	少許

做法

1. 事先燒一壺水，之後會用到。黃花菜泡水，洗淨。姜切片 蒜拍碎，壓一壓 小辣椒切段
2. 熱鍋下油 姜蒜辣椒熗鍋 待出香味後下雞翅 略炒
3. 下大蔥 沿鍋邊噴上一點黃酒 略炒 鍋內騰出一小塊地方下冰糖（冰糖小粒，大塊的不容易化，且冰糖時間長了會發苦）待冰糖變色融化開始冒泡時，和雞翅炒在一起。
4. 略炒 下醬油（生抽，偏甜，出來後上色也好看）加剛燒好的沸水，大火燒開後轉中小火，燜煮10分鐘
5. 時間到後 下黃花菜 繼續煮10分鐘隨後大火收汁（建議不要收太乾，太乾會偏鹹。）汁拌飯超好吃！！！！！