紅燒鱉肉

紅燒鱉肉是一道簡單的家常菜，所用材料為鱉肉200克,木耳(水發),100克,胡蘿蔔50克。

基本介紹

• 中文名：紅燒鱉肉
• 主要食材：鱉肉，木耳(水發)
• 口味：鹹鮮味      
• 工藝：紅燒     

菜品信息

菜系及功效：減肥菜譜

口味：鹹鮮味 工藝：紅燒

材料

主料：鱉肉200克,木耳(水發),100克,胡蘿蔔50克

調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味素1克,大蔥6克,姜3克

做法

1. 用熱水加上少許黃酒泡鱉肉20分鐘，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；

2. 木耳用清水張發後洗去雜質，擠乾水分，掰成小朵；

3. 胡蘿蔔切成斜刀片；

4. 蔥、姜切末；

5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻；

6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；

7. 待開後改用小火；

8. 燒至汁濃後放入味素和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。