紅燒荷蘭豆雞丁豆腐

紅燒荷蘭豆雞丁豆腐是一道美食，材料為北豆腐1盒，雞胸200克，荷蘭豆200克，玉米粒100克，乾辣椒4根，大蒜4瓣，調料：西班牙橄欖油5湯匙75ml（1湯匙15ml為醃製雞肉用），料酒1湯匙（15ml），乾澱粉1茶匙（5克），紅燒醬油4湯匙（20ml），鹽1/2茶匙（3克），水澱粉2湯匙（30ml）。

基本介紹

• 中文名：紅燒荷蘭豆雞丁豆腐
• 主要食材：北豆腐，雞胸
• 輔料：乾辣椒大蒜
• 調料：鹽

（1）將豆腐切成1cm大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊，放入1湯匙（15ml）西班牙橄欖油，料酒和乾澱粉，攪勻後醃製5分鐘。

（2）荷蘭豆去除兩側的筋，洗淨後切成2cm大的片。大蒜去皮切片。

（3）鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出。

（4）把鍋中的余油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色後盛出。

（5）再往鍋中倒入一點點油，放入大蒜片和乾紅辣椒炒出香味後，放入豆腐塊和雞丁，調入紅燒醬油，鹽，和少許清水，水開後繼續用中火煮2分鐘。

（6）放入荷蘭豆和玉米粒，繼續煮半分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。