基本介紹
- 中文名：紅燒肉燜黃豆
- 菜品口味：鹹甜
- 主要工藝：燜
- 所需時間：三刻鐘
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：燜燒鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
五花肉 1000克
蒜苗 少許
蒜頭 少許
姜 少許
白糖 適量
鹽 適量
老抽 適量
生粉 適量
做法
1.先將材料備好。
2.進一步處理材料。豬肉切丁，黃豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜頭拍碎。
3.將肉放在鍋里煎幾分鐘，可以放一點紹酒進去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黃盛出來備用。
4.放入白糖，炒溶後放入煎好的肉進去，一起炒，上色。
5.放入浸過肉的水，燒開。
6.然後放入黃豆、蒜苗、蒜頭、薑片。放入鹽、生抽、老抽小燜20分鐘。
7.最後大火將汁收少一點，放入勾芡好生粉水，把汁收得再濃一點，就可以盛盆出鍋了。
