紅燒紅薯

基本介紹

• 中文名：紅燒紅薯
• 主要食材：紅薯，黃豆醬
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
紅薯	一個
黃豆醬
胡蘿蔔	一根
洋蔥	半個
大蒜	15顆左右
枸杞	15顆左右
大棗	兩顆
冰糖
白鬍椒粉
花椒粉
辣椒麵
料酒
生薑
八角
郫縣豆瓣
老乾媽油辣椒

做法

1. 洋蔥切塊，胡蘿蔔，紅薯切條，大蒜剝好，大棗切小塊備用

2. 將切好的洋蔥，胡蘿蔔，紅薯，大蒜以及枸杞，大棗放在一起，加入一湯勺料酒，適量辣椒麵，花椒麵，胡椒麵以及鹽混合均勻，醃製半個小時左右。

3. 鍋中入適量植物油，大火，加入郫縣豆瓣，黃豆醬，放入切好的薑片，八角爆香，加入醃製的菜，大火翻炒一兩分鐘，加一勺老乾媽辣椒，一勺生抽，一勺老抽

4. 鍋中加水淹沒所有材料，加兩顆冰糖蓋上蓋子大火煮10分鐘，小火收汁。