紅燒滑水粉皮

紅燒滑水粉皮是一道簡單的家常菜，所用材料為草青魚魚尾 ,綠豆寬粉皮,蔥 ,姜,老抽,生抽,糖,雞精,黃酒,乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：紅燒滑水粉皮
• 主要食材：草青魚魚尾
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：燉

所需時間：廿分鐘

所用廚具：炒鍋 不粘鍋

材料

草青魚魚尾 ,綠豆寬粉皮,蔥 ,姜,老抽,生抽,糖,雞精,黃酒,乾辣椒

製作過程

1、蔥洗淨切段；姜洗淨切片；魚尾洗淨後上面開幾個斜刀方便入味；粉條沖洗一下備用;

2、鍋燒熱後倒入適量的油，將薑片先爆香一下，也可以防止粘鍋；

3、改中小火，將魚放入煎一下；

4、魚身煎至兩個金黃後，倒入適量的老抽，生抽，黃酒，蔥，姜，糖，乾辣椒和水，蓋上蓋子改小火燜燉個20分鐘左右；

5、待魚入味，再倒入粉皮燉至粉皮熟爛即可；

6、出鍋。