紅燒大排肉

基本介紹

• 中文名：紅燒大排肉
• 主要食材：通脊肉，生抽
• 分類：肉類，紅燒，大魚大肉

用料

材料	用量
通脊肉	1kg
生抽	適量
澱粉	適量
油	適量
大蔥	2根
糖	少許

做法

1. 買通脊肉，切成稍微厚一點的肉片。然後用刀背交叉剁，注意力道，兩面都剁。有肉捶的，還可以用肉捶再砸砸。這么做是為了讓肉質比較嫩，把肉里的筋結和纖維打斷。
2. 把打好的肉餅沾生抽醃製一下
3. 再把沾了生抽的肉餅沾澱粉包裹，注意要均勻。
4. 用油炸至金黃
5. 因為捶打處理過的肉片都會變大，在炸過後切成適合吃的大小儲存，半成品就這樣成功了。
6. 等想吃的時候，倒油先炒蔥絲，再放入大排炒，加入少許生抽提色，加入化開糖的白水煮頓小會兒。（不要再放鹽了）
7. 這樣就大功告成了！重點是這個肉非常鮮嫩美味喔！