紅燒土豆排骨肉

紅燒土豆排骨肉，以排骨、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒土豆排骨肉
• 分類：紅燒，大魚大肉
• 主要食材：排骨，五花肉

用料

材料	用量
排骨	今天只剩3兩了
五花肉	4兩
土豆	6兩
豆瓣	-
姜	-
大蒜	-
乾辣椒	-
花椒	-
老抽	-
料酒	-
八角	-
五香粉	-
白糖	-
蔥	-
油	-

做法

1. 排骨剁好切塊，五花肉切成條，洗淨
2. 鍋內燒水，將排骨和肉到水裡煮沸3分鐘，除去血泡，然後撈出用清水沖一下
3. 鍋內放油，燒七成熟後，放入排骨和肉，中火炸5分鐘左右，然後撈出瀝乾油
4. 土豆去皮、洗淨、切塊
5. 大蒜、姜分別切好
6. 鍋內放油，放乾辣椒、大蒜、姜、花椒、豆瓣，炒香
7. 倒入排骨和肉，翻炒1分鐘
8. 倒入土豆，加水漫過材料，加蔥段、老抽、鹽、白糖、五香粉、料酒、八角，攪勻
9. 蓋上鍋蓋，中火悶約15分鐘，然後揭開鍋蓋，大火燒至汁差不多幹了，就可以出鍋了