乾燒土豆紅燒肉

基本介紹

• 中文名：乾燒土豆紅燒肉
• 主要食材：豬五花肉（最好整點黑山豬或者野豬肉那種），春天的土豆
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
豬五花肉（最好整點黑山豬或者野豬肉那種）	最起碼半斤，多多益善
春天的土豆	大個兒的起碼倆以上
大料	一枚
草果	一枚
紅糖
老抽
鹽

做法

1. 五花肉浸泡一夜，把血水放出去。

2. 五花肉切塊，土豆切塊。

3. 熱鍋，入五花肉，入香料。乾煸，千萬別放油。把肉自身的油煸炒出來。當肉煸成帶一點棕色，油出了不少的時候，這步算到位。

4. 把紅糖兩大勺放到鍋內的油里，叫它冒泡泡，和鍋里的五花肉一起翻炒上色。

5. 入土豆塊。煸炒。

6. 加老抽，加鹽。繼續煸炒。看肉顏色夠深了，出鍋。

7. 入高壓鍋，用排骨&燉肉檔，熟了即可吃。