紅油黃瓜拌耳絲

紅油黃瓜拌耳絲是一道菜品，主料是鹵豬耳朵、黃瓜，配料是香菜等，調料是生抽、蒸魚豉油等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅油黃瓜拌耳絲
• 外文名：Mix cucumber Chili oil ear wire
• 分類：川菜
• 口味：香辣味 
• 主要食材：豬耳朵，黃瓜，香菜，生抽
• 主要食用功效：健脾胃 

主料

鹵豬耳朵、黃瓜

配料

香菜

調味料

生抽、蒸魚豉油、醋、紅油

做法

1.將豬耳朵和黃瓜切成絲，香菜切成段，放在一個大一點的容器里。

2.加入一勺生抽。

3.加入一勺蒸魚豉油，如果家裡沒有蒸魚豉油可以不放。

4.加入半勺醋，涼拌醋、香醋和米醋都可以。

5.根據自己的口味加入適量的紅油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些。

6.拌勻裝盤即可。

做法二

食材用料

黃瓜一根相剋食物	鹵豬耳朵一個
香菜一小把相剋食物	生抽一勺
蒸魚豉油一勺	醋半勺相剋食物
紅油少許（註：表格參考資料來源於）

菜譜做法

• 1.將鹵豬耳朵、黃瓜準備好。
• 2.香菜準備好。
• 3.把所有的調料（生抽、蒸魚豉油、醋、紅油）準備好。
• 4.將豬耳朵和黃瓜切成絲，香菜切成段，放在一個大一點的容器里。
• 5.加入一勺生抽。
• 6.加入一勺蒸魚豉油。
• 7.加入半勺醋。
• 8.加入適量的紅油。
• 9.拌勻裝盤即可。

烹飪提示

鹵豬耳朵已經有鹹味，另外在拌制的時候加了生抽和蒸魚豉油，所以就沒有額外加鹽，如果口重的話，可以適量添加少許鹽。