紅油豬耳黃瓜

紅油豬耳黃瓜，是一道傳統的特色美食，由 鹵豬耳朵，黃瓜，大蒜 等食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：紅油豬耳
• 分類：川菜
• 主要食材：豬耳，黃瓜，大蒜

材料

鹵豬耳朵一隻，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味素，老乾媽雞油辣醬

做法

1、黃瓜用擀麵杖拍碎，手掰成小塊；

2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；

3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味素、一匙老乾媽辣醬拌均勻即可。

小訣竅

1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；

2、老乾媽辣醬和鹵耳朵都是鹹味的，所以注意鹽要少量添加。