紅油炸雞翅

基本介紹

• 中文名：紅油炸雞翅
• 主要原料：雞翅
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料

主料：雞翅250克

調料：菜籽油100克,辣椒油20克,味素6克,鹽10克,醬油10克,白砂糖15克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,花椒5克,八角5克

菜品特色

色澤紅亮、味濃鮮香、微辣回甜。

烹飪步驟

1. 將雞翅切成塊洗淨，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，醃一小時左右；

2. 將雞翅放入八成熱油中炸呈金黃色；

3. 坐鍋上火，放入高湯及其餘調味品，將雞翅放入燒開，微火燜透收汁，汁水快乾時下紅油，稍燜起鍋，冷卻後裝盤即成。