紅油拌雞丁

色澤淡紅，鮮香麻辣，醬味濃厚，口味獨特。

基本介紹

• 中文名：紅油拌雞丁
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：全部人
• 類型：家常菜

原料

熟雞肉200克，五香豆腐乾50克，油炸花生仁100克，大蔥40克，紅油30克，精鹽1克，醬油5克，味素2克，白糖2克，醋2克，芝麻醬5克，麻油10克，花椒粉1克。

製法

（1）、將雞肉切成0.7厘米見方的丁。將香乾切成0.6厘米見方的丁。將大蔥順長劈切成0.5厘米的段。

（2）、將芝麻醬放入碗內，用醬油、醋和少許紅油調開後，加入精鹽、白糖、味素、花椒粉、紅油、麻油，調成麻醬紅油味汁。

（3）、將雞丁、香乾丁、花生仁、蔥段裝入盤內，澆上麻醬紅油味汁，拌勻即成。