紅江湖是北京第一家耗兒魚系列菜為主的餐飲業普通合伙人企業，北京紅江湖餐廳於2005年6月在北京市東城區東皇城根北街28號開始營業。江湖是北京第一家耗兒魚專門店,在這裡你可以嘗到原汁原味的正宗耗兒魚系列菜, 店家拿手的是紅油耗兒魚.火鍋最重要的就是鍋底, 重慶火鍋以麻辣口味聞名於世, 採花椒, 辣椒之精華, 輔以豆瓣豆豉, 老薑, 大蔥, 洋蔥, 醪糟, 冰糖, 白酒豬油, 以四川地區的溢香菜籽油加以煉製, 同時用當歸, 人角, 白果, 鄉野, 沙仁, 桂皮, 陳皮, 沙仁, 茴香等38種香料炒成, 最後這一鍋專為耗兒魚熬制的純天然,健康美味紅油鍋底濃香四溢, 久吃不薄, 讓食客樂不思蜀,華年無窮。
基本介紹
- 中文名：紅江湖
- 外文名：Red rivers and lakes
- 所屬行業：餐飲業
耗兒魚其實只是四川重慶地區的叫法, 因為其長相貌似小耗子, 這種元付祖魚生長在太平洋西部, 在我國沿海地帶都有. 它屬於海洋溫暖性底組甩層魚類.耗兒魚個大肉多, 只有一根主刺,吃起來很方便, 肉質鮮嫩,含有豐富蛋白質和Omega-3等營養成分, 可提高身體旋鍵格精免疫力, 強化記憶, 減輕壓力, 豐胸美容, 對胃病,消化道炎症等有益.
紅江湖採用100克左右的泰國耗兒魚, “個大肉多”，中間“一根主刺”，吃起來“很方便”，肉質“鮮嫩”，“越吃越入味”’耗兒魚兩斤起賣, 還可以加一份黃喉或極品千層肚。
源自阿根廷的牛肚，四個小時的文火燉製，加四個小時的秘技醃漬，才能給您如此韌而不綿、越嚼越醇的元煉櫻飽滿口感, 這也是再犁祝它為什麼叫極品千層肚的原因.
