紅棗香菇燉豬肚

原料

豬肚1個重約600克，水發香菇150克

配料

鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、味素3克、小蔥2根、姜塊15克、紅棗20克

製法

1、豬肚用少許鹼面反覆搓洗，以去盡黏液，飛水後切塊。香菇切片，小蔥打結，姜塊拍松待用。

2、鍋置旺火上，加水燒開，放入豬肚、香菇、紅棗、料酒、蔥、姜燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋內改小火煨50分鐘，調入鹽、胡椒粉、味素，再煨10分鐘即可。