紅棗燕麥馬芬

基本介紹

• 中文名：紅棗燕麥馬芬
• 主要食材：燕麥(old-fashioned)，麵粉(all-purpose)
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
燕麥(old-fashioned)	1 cup (80g)
麵粉(all-purpose)	3/4 cup (90g)
全麥麵粉	1 cup (約120g)
泡打粉(baking powder)	2 teaspoon (10ml)
小蘇打(baking soda)	1 teaspoon(5ml)
鹽	1/4 teaspoon
雞蛋	2個
紅糖	1/4 cup (60ml)
牛奶	3/4 cup (180ml)
橙汁	1/2 cup (120ml)
無味油	1/4 cup (60ml)
檸檬皮碎	30ml
香草精	1 teaspoon(5ml)
大棗碎(多少看個人喜好)	1 cup (240ml)

做法

1. 預熱烤箱到350F(180攝氏度)。在馬芬模里塗黃油或放好馬芬紙杯。

2. （根據個人經驗這步可以省略）將1杯燕麥平鋪在烤盤上放入烤箱，約烤10分鐘，中間翻攪一次。烤好後放涼備用。

3. 將所有除了糖以外的乾性成分，即全麥麵粉、普通麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻。

4. 用手打蛋器將雞蛋加紅糖打散至均勻，加入牛奶、橙汁、油、橙皮碎屑和香草精攪拌均勻。

5. 將上一步所得液體加入到乾性成分中，用橡皮刮翻拌至剛好混合（注意不要過度攪拌）。加入大棗碎，燕麥拌勻。將麵糊放入12個馬芬模內。最後可以撒些燕麥在最上面。

6. 烤20-25分鐘，或插入牙籤看拔出後是否乾淨。冷卻5分鐘後將馬芬從模具中取出，在冷卻網上繼續冷卻。

7. 如果當天吃不完的可以包上保鮮膜放到冷凍室里。吃的時候撤掉保鮮膜微波爐解凍或加熱即可。