紅棗冬菇湯

金針菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素。紅棗具有補脾胃、生津液的功效。正常人食之能增強人體抗病、防病能力，益智健腦。

基本介紹

• 中文名：紅棗冬菇湯
• 主料：水發金針菇100 克，紅棗100 克
• 調料：料酒、精鹽、味素、薑片、生油
• 優點：增強人體抗病，益智健腦

製作原料

1. 主料：水發金針菇100 克，紅棗100 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、薑片、生油。

製作方法

1. 將水發金針菇去雜洗淨，紅棗洗淨。

2. 用有蓋燉盅一隻，加入澄清的金針菇浸泡水、冬菇、紅棗、料酒、精鹽、味素、薑片、適量清水和少許生油，用牛皮紙封好後，上籠蒸一小時左右，出籠起盅即可。

方法二

原料

乾冬菇20隻，優質紅棗8枚，薑片4克。

輔料

味素10克，精鹽3克，料酒5克，熟花生油7．5克。

做法

1．先將冬菇用溫水洗淨泥沙；紅棗洗淨。

2．然後取有蓋燉盅1隻，加清水。750克。下紅棗、冬菇以及精鹽、味素、熟花生油、料酒、薑片，用牛皮紙封口蓋上蓋，放入蒸籠，急火蒸l小時，出籠起盅即成。

特點

此菜用冬菇——“菇中之王”同紅棗相配，其味獨特，清香可口，鹹香微甜，有開胃益氣、補血壯身的功效，為家庭保健湯菜。

提示

冬菇不必浸發，只去盡泥沙即可。

食療功效

金針菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素。維生素B2 每百克含53.2 毫克，人體必需胺基酸的成分齊全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力特別是兒童的身高和智力發育有良好的作用，還有抗癌、降膽固醇的作用。紅棗具有補脾胃、生津液的功效。兩者組成此菜，常可作為各種氣血不足、脾胃虛弱食少、肝炎、腸胃潰瘍、高膽固醇、癌症患者的保健菜使用。正常人食之能增強人體抗病、防病能力，益智健腦。