紅參須

紅參須

紅參須即人參的細支根和鬚根。參須性平、味甘而苦,功效同人參相同但效力稍遜,因其價格低廉,所以臨床上非危急病重者,不需用人參常以參須代替。

基本介紹

  • 中文名:紅參須
  • 參須分類:紅直須、紅混須、紅彎須
  • 實際功效:自汗眩暈、頭痛反胃,閡症
  • 歷史:4000多年
  • 相關:《神農本草經》
  • 起源:中國
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主要功效

人參在我國套用已有4000多年的歷史。早在公元22─250年間,我國最早的《神農本草經》上,已有人參的記載。將其列為上品,認為人參"味甘微寒,主補五臟、安精神、定魂魄、正驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年"。後漢張仲景《傷寒論》收方113個,其中配伍有人參者占21方,並論述人參具有"溫補、滋潤、強壯、強精、保溫、增強視力,安定精神"等作用。
收穫的人參須收穫的人參須
明朝李時珍在《本草綱目》中記載,人參能治男女一切虛症,自汗眩暈、頭痛反胃,閡症、滑瀉久痢、小便頻數、淋瀝勞倦、內傷中風、中暑痹瘺、吐血嗽血下血血淋血崩、胎前產後諸病"。近代中醫常用人參補氣救脫,益血復脈、養心安神、生津止渴、補肺定喘健脾止瀉、托毒合瘡等。現代醫學研究證明,人參不僅含有人參皂甙,而且還含有脂肪、糖類、多種胺基酸以及多種維生素等營養物質,具有滋補強壯、提高體力和腦力勞動能力,降低疲勞,提高血液中血紅素的含量、調節中樞神經系統的作用,對於治療心血管疾病,胃和肝臟疾病、糖尿病,不同類型的神經衰弱症等均有較好的療效。人參除主根作藥用外,其它部分也有很高的藥效。人參果、主補元氣、返人魂魄、龍能健脾、發痘行漿。人參葉、主治補目,浸水洗頭、令發光黑不落,醉後食之解醒。人參花、清香,善於生津又不耗氣,可代茶用。人參蘆,功能上行,又能治瀉利濃、血崩、精滑等症,尤對泄瀉日久,陽氣下陷者頗為有效。參籽、有催生作用。
紅參即人參(栽培品稱"圓參")通過蒸製加工而成.我國食用人參的歷史悠久,對它的神奇功效也是推崇備至,據史書記載:人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。

食用方法

(一)燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。另外,無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用。

營養食療

1.紅參熟地湯:主治老年人陽痿。紅參l0g,熟地30g,黃芪25g,白朮15g,巴戟15g,山茱萸l0g,柏子仁l0g,五味子5g,遠志5g,肉桂5g,枸杞15g,烏藥15g。水煎服,每日1劑,早晚分服,一周為一療程。
2.枸杞紅參酒:(《臨床驗方集》)。身體虛弱、陽病、耳鳴、目花等症。枸杞子80克,熟地黃60克,紅參15克,首烏50克,茯苓20克,白酒1000毫升。將前5味共研為粗末,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,隔日振搖1次,浸泡14天后,即可取用。酒盡添酒,味薄即止。口服。每次服20毫升,日服2次。
3.紅參須燉烏雞
主料:烏雞1隻,當歸20克,紅參須20克,生薑30克,清水2升
紅參須
配料:鹽5克,胡椒粉3克
步驟:
1. 雞洗淨,當歸、紅參須洗淨,姜切塊。
2. 將2升清水放入鍋中。
3. 將全部材料放入。
4. 大火煮開轉小火。
5. 水開煮1小時後,放鹽。
6. 又煮了15分鐘後,放入胡椒粉即成。

參須分類

參須因加工方法不同有紅直須、紅混須、紅彎須白直須、白混須五種。按照參須品種又可分為紅參須、白參須、西洋參須三種。
紅參須紅參須

紅直須

棕紅色,體表有縱皺紋、斷面平整、似圓形,邊緣彎曲成波狀,質地堅脆,氣香,味苦。根須呈長條形,粗壯均勻。棕紅色或橙紅色,有光澤,呈半透明狀;斷面角質。氣香、味苦。長13.3cm以上。無乾漿、毛須、無雜質、蟲蛀霉變

紅混須

棕紅色,長短粗細不等。質脆,味苦。根須呈長條形或彎曲狀。棕紅色或橙紅色,有光澤,半透明。斷面角質。須條長短不分,其中直須50%以上。無碎末、雜質、蟲蛀霉變

紅彎須

根須呈條形彎曲狀,粗細不勻。橙紅色或棕黃色,有光澤,呈半透明壯。氣香、味苦。無碎末、雜質、蟲蛀霉變

白直須

性狀同紅直須,表面黃白色,無外皮,斷面呈類白色。根須呈長條壯,有光澤,表面、斷面均黃白色。氣香、味苦。長13.3cm以上。枝條大小均勻。無水銹、破皮、雜質、蟲蛀霉變

白混須

多為鬚根,常團成餅狀。黃白色,性狀同紅混須。根須有光澤,表面、斷面均黃白色。氣香、味苦。長度8.3cm以下,枝條大小不勻。無水銹、雜質、蟲蛀霉變

口服宜忌

紅參為偏熱性,具有振陽之力,特別適用於氣弱陽虛的人士服用,如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者,或婦女失血過多,手術後,特別適於服用。秋、冬季節適宜服用。
但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前,也最好諮詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。

保存方法

紅參含有較多的糖類和澱粉,容易受潮,久放生霉變和蟲蛀,從而影響其藥用價值,給服食者帶來諸多的麻煩。因此,科學地貯藏人參十分重要。
(1).用冰櫃保存
尋找吸水性和透氣性好的紙把人參包好,然後裝進塑膠口袋,紮緊袋口,放置在乾燥的地方。每支人參裝一小包,每次服用時,取出一包即可。隨取隨用。
(2).用小缸石灰保存
找一隻小缸或罐等密封性能好的容器,底下輔撤上生石灰,再將人參用紙袋包好放入,蓋嚴,置陰涼涼乾燥處。需要注意,不要將紅參與生石灰直接接觸。
(3).炒米保存
採用方法與小缸石灰保存方法相同,只是將其中的生石灰改為新爆的米花代替,也可用乾燥的稻糠等。採用此方法可以起到較長時間保存的作用,但防蟲蛀的效果不是很理想,採用此法要注意經常檢查。

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