糯米釀紅棗（心太軟）

糯米釀紅棗是一道美食，別稱心太軟，製作難度普通，主要材料為紅棗、糯米粉為主料，為糖輔料的甜品。

基本介紹

• 菜名：糯米釀紅棗（心太軟）
• 難度：普通

原料

主料

紅棗、糯米粉

輔料

糖

做法

1.備好材料
2.紅棗洗乾淨（如果是很乾的紅棗還要泡軟），用小刀中間切開一條口子到棗核位置
3.剪去核
4.成品是否美觀，棗形是否剪的好也很重要噢，將所有棗的處理好
5.糯米粉倒入熱開水
6.一邊倒一邊用筷子攪成雪花狀
7.和成麵團，小心燙手喔
8.取一小擠麵團，搓成小長條，塞入紅棗中，然後輕輕捏緊
9.把所有的紅棗都釀好電飯煲燒開水，放入做好的釀棗，在棗盤子裡倒入少許水，這樣蒸出來的棗形比較飽滿，大約蒸10分鐘左右即可

小貼士

1 紅棗剪核的時候比較麻煩，而且棗核兩頭尖，要注意安全

2 釀棗可以蒸，也可以煮，煮的話要在水裡加糖，而且要水開後才能下棗子，還必須是小火，因為糯米麵遇冷水會化掉的

3 糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便製作；

4 如果紅棗不夠甜，糯米粉揉成麵團的時候要加糖，心太軟（金屋藏嬌）用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖。一半蒸的一半煮的，發現蒸的很甜，煮的就剛好。是因為我的紅棗太甜了。