糯米滋是福建著名的傳統小吃。色澤潔白，口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡，口感會更好一些。
將糯米粉、澄粉拌勻，加入開水，充分攪拌均勻。加入適量的冷水，和成麵團備用。將和好的麵團分割成20克大小的劑子，包入適量的餡心，用手搓成橢圓形的坯子。將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟，撈出後迅速放入椰絲中，滾粘上一層椰絲即可食用。
基本介紹
- 中文名：糯米滋
- 主要食材：糯米粉500克、澄粉50克
- 分類：福建著名的地方小吃
- 口味：口感軟糯
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做法
原料
製作
取一小部分糯米用鮮奶活勻，入鍋內煮，煮到浮起即可。 2.取適量糯米粉加入到煮好的糯米糰中，加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖，活成團。餳15分鐘 3.餳好的粉團分成大小一致的劑子，用手把劑子壓扁，包入適量的餡料。我用的是綠豆餡。 4.用手儘量把它滾圓，外表粘上油，避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。 5.蒸鍋小火蒸15分鐘
菜品特色
色澤潔白，口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡，口感會更好一些。
營養價值
因為含鈣高，所以糯米滋有很好的補骨健齒的作用。春天乍暖還寒的日子裡，吃些糯米滋會起到禦寒、糯米滋的主要糯米的功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
